Super cookies

Rápidas, reales y absolutamente irresistibles. Estas Super cookies son el tipo de receta que une a toda la familia en la cocina: pocos ingredientes, cero complicaciones y un resultado que desaparece del plato antes de que se enfríen. Hechas con harinas nutritivas, avena y chispas de chocolate, son perfectas para la merienda y para llevar a donde quieras.

Porciones
Dificultad Fácil

Ingredientes

  • 3 cdas Harina de almendras
  • 3 cdas Harina de trigo sarraceno
  • 3 cdas Harina de avena instantánea
  • 2 cdas Azúcar
  • 2 cdas Aceite de oliva
  • 1 cdta Extracto natural de vainilla
  • Leche de almendras o agua cantidad necesaria
  • Chispas de chocolate a gusto

Preparación

PROCEDIMIENTO

  1. Mezclar los secos: En un bowl, mezclá la harina de almendras, la harina de trigo sarraceno, la avena instantánea y el azúcar hasta integrar bien todos los ingredientes secos.
  2. Incorporar los húmedos: Agregá el aceite de oliva y el extracto de vainilla. Comenzá a integrar con una cuchara o con las manos hasta que la mezcla empiece a unirse.
  3. Ajustar la textura: Incorporá de a poco la leche de almendras o agua, cucharada a cucharada, hasta lograr una masa maleable que no se pegue en las manos pero que tampoco se desarme. Menos es más: agregá líquido con paciencia.
  4. Sumar las chispas: Añadí las chispas de chocolate y mezclá bien para distribuirlas de manera uniforme en toda la masa.

Cocinar:

  1. En freidora de aire: 10 minutos a 190°C. Quedan crocantes por fuera y tiernas por dentro, ¡en un ratito!
  2. En horno: 12 a 15 minutos a 180°C, o hasta que los bordes estén levemente dorados.
  3. Enfriar: Dejalas reposar unos minutos antes de comerlas. Al salir pueden parecer blandas, pero se terminan de asentar al enfriarse.

Conservación

  • A temperatura ambiente: hasta 3 días en un recipiente hermético.
  • En heladera: hasta 5 días. Podés darles un golpe de calor en el horno o freidora para devolverles el crujiente.
  • En freezer: hasta 2 meses. Congelalas ya formadas y crudas, y las cocinás directo sin descongelar.

Tip

  • La combinación de harina de almendras, trigo sarraceno y avena convierte estas cookies en una fuente de proteínas, grasas saludables y fibra. Un snack que sacia de verdad y te da energía sostenida.