Pan de lentejas
¿Sabías que podés hacer pan sin harina y sin amasado? Este pan de lentejas es exactamente eso: una receta sorprendente que transforma un simple puñado de lentejas en un pan esponjoso, nutritivo y con una corteza dorada que te va a encantar. Sin gluten, cargado de proteínas vegetales y con ingredientes que seguramente ya tenés en tu despensa. ¡La magia de la cocina plant-based en su máxima expresión!
Preparación
12 minutos + 12 horas de remojo
Cocción
35
Porciones
Dificultad
Fácil
Ingredientes
- 400 g Lentejas secas
- 1 sobre Levadura seca
- 120 ml Agua
- 50 ml Aceite de oliva
- 1 cdta Sal
Preparación
PROCEDIMIENTO
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Remojar las lentejas: Dejá las lentejas en remojo con abundante agua durante toda la noche, un mínimo de 12 horas. Este paso es clave: las lentejas se hidratan, se ablandan y se vuelven mucho más fáciles de procesar.
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Preparar la mezcla: Enjuagá bien las lentejas y colocalas en la licuadora junto con el agua, el aceite de oliva, la levadura seca y la sal. Procesá hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa, sin grumos.
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Leudar: Volcá la mezcla en una budinera previamente aceitada y dejala reposar en un lugar cálido durante 40 minutos. Vas a ver cómo la masa crece y se llena de burbujas: ¡la levadura está haciendo su trabajo!
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Hornear: Precalentá el horno a 180°C y llevá la budinera al horno durante 35 a 40 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
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Enfriar y desmoldar: Retirá el pan del horno y dejalo enfriar antes de desmoldarlo. Cortalo cuando esté frío y disfrutalo solo, con palta, hummus o lo que más te guste.
Conservación
- En heladera: hasta 5 días envuelto en film o en un recipiente hermético.
- En freezer: hasta 2 meses en porciones individuales. Para consumir, tostarlo directo sin descongelar.
Tip
- Las lentejas son una fuente excepcional de proteínas vegetales, hierro y fibra. Usar lentejas como base de pan es una forma deliciosa de incorporar más nutrientes en tu día sin darte cuenta.