Brownie de lentejas y cacao

¿Un brownie húmedo, chocolatoso y hecho con lentejas? Sí, leíste bien. Este Brownie de lentejas y cacao es la prueba de que comer rico y comer bien no son cosas opuestas. Las lentejas se convierten en la base que le da esa textura densa que hace que cada bocado sea una experiencia, mientras el cacao amargo y el chocolate picado hacen lo suyo.

Porciones
Dificultad Fácil

Ingredientes

  • 1 taza Lentejas previamente hervidas
  • ¼ taza Leche vegetal
  • ¼ taza Fécula de maíz
  • ¼ taza Aceite
  • ½ taza Azúcar
  • ½ taza Cacao amargo en polvo
  • 1 cda Pasta de maní
  • 1 cdta Polvo para hornear
  • 1 cdta Extracto natural de vainilla
  • 3 barritas Chocolate amargo picadas

Preparación

PROCEDIMIENTO

  1. Precalentar el horno: Precalentá el horno a temperatura media (180°C) durante 15 minutos y prepará un molde cuadrado o rectangular aceitado.
  2. Procesar la base húmeda: En la licuadora o procesadora, colocá las lentejas hervidas junto con la leche vegetal, el aceite, la pasta de maní y el extracto de vainilla. Procesá hasta obtener una pasta suave. Cuanto más cremosa, mejor será la textura del brownie.
  3. Integrar los secos: En un recipiente aparte, mezclá la fécula de maíz, el azúcar, el cacao amargo en polvo y el polvo para hornear. Incorporá la mezcla húmeda de lentejas y uní todo hasta obtener una masa uniforme y brillante.
  4. Sumar el chocolate: Picá las 3 barritas de chocolate amargo. Añadí la mitad del chocolate picado a la mezcla y revolvé para integrarlo. La otra mitad la reservás para decorar por encima.
  5. Armar y decorar: Volcá la preparación en el molde aceitado, emparejá la superficie con una espátula y esparcí el chocolate picado restante por encima. Ese toque final hace toda la diferencia tanto en sabor como en presentación.
  6. Hornear: Llevá al horno a temperatura media (180°C) durante 45 minutos. Al salir, el centro puede parecer un poco húmedo: es normal y es lo que le da esa textura característica del brownie.
  7. Enfriar y cortar: Dejá enfriar completamente antes de desmoldar y cortar. El brownie se afirma al enfriarse y las porciones quedan mucho más prolijas.

Conservación

  • En heladera: hasta 5 días en un recipiente hermético. Está aún más rico al día siguiente.
  • En freezer: hasta 2 meses en porciones individuales envueltas en film. Para consumir, descongelá a temperatura ambiente o calentá unos minutos en el horno.

Tip

  • Las lentejas aportan proteínas, hierro y fibra en cada porción de este brownie, convirtiéndolo en un postre que nutre. El cacao amargo, por su parte, es rico en antioxidantes y magnesio.